De acuerdo con información recabada por El Universal, el aumento de la demanda del tequila a lo largo de los últimos 10 años ha derivado también en el obvio y necesario aumento de las áreas de cultivo del agave, la planta de la cual se extrae dicho destilado, trayendo de la mano un serio problema en el ecosistema del país.
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Al margen de los beneficios económicos y turísticos que esto puede significar, dicho crecimiento de sus áreas de cultivo ha venido contribuyendo también tanto a la crisis climática como a la pérdida de ecosistemas claves en nuestro país.
De acuerdo con el medio referido, el descontrolado y acelerado crecimiento de las plantaciones agaveras ha repercutido en la deforestación y destrucción de bosques. Aspecto que necesariamente impacta de forma negativa en la crisis climática al reducir la capacidad de absorción del dióxido de carbono, proceso que precisamente ocurre en mayor medida en los bosques.
¿Cuál es la región más impactada por el alza en la demanda del tequila?
Aun cuando el paisaje agavero del tequila fue declarado en 2006 Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés), como una manera de reconocer su belleza paisajística, además de su importancia histórica y cultural, la plantación del agave a lo largo de bosques y selvas de los estados de Jalisco, Michoacan y Guanajuato ha venido afectando el ecosistema de dicha región. Además de provocar la sustitución de cultivos como el maíz.
Una solución para mejorar el ecosistema
Para los expertos es necesario poner un freno a dicho proceso negativo implementando prácticas de producción sostenibles, tales como la restauración de áreas dañadas por dicha práctica y la implementación de sistemas agroforestales.
¿Qué es un sistema agroforestal?
De acuerdo con información publicada por el propio Gobierno de México, a través de su Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los sistemas Agroforestales son:
Básicamente una combinación de prácticas forestales con agricultura y/o pastoreo sobre la misma unidad de superficie.
Según señala dicha secretaría, estos sistemas aportan una gran cantidad de beneficios ambientales y socioeconómicos, además de:
Mejorar la fertilidad del suelo, proteger los cultivos y el ganado del viento, restaurar las tierras degradadas, mejorar la conservación del agua, limitar el desarrollo de las plagas y evitar la erosión del suelo.
En búsqueda de un tequila sustentable
Recientemente, motivados por los compromisos sobre el cambio climático planteados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) la industria tequilera de nuestro país ha venido buscando formas más sustentables para la producción de un tequila que demuestre no haber provocado deforestación, así como haber reducido sus emisiones de contaminación.
Para lograr dicho objetivo, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha planteado trabajar de la mano con las empresas productoras del destilado en la implementación de medidas de descarbonización, uso eficiente del agua e implementación de prácticas agrícolas sostenibles.
En palabras del presidente del Consejo Regulador del Tequila, Ramón González Figueroa, vía Crónica:
Para lograr la visión de sustentabilidad que integramos con miras al año 2030, se han desarrollado planes encaminados a la descarbonización de la industria; la certificación del tequila como un producto Libre de Deforestación y la adopción de prácticas agrícolas sostenibles, así como para el uso eficiente del agua.
De acuerdo con los planes del CRT para los próximos cuatro años, la industria tequilera mexicana desea convertirse en un emblema y ejemplo mundial de la agroindustria sustentable.
