La ‘conchasúchil’ es el pan de muerto cempasúchil que está dando de qué hablar en CDMX este Día de Muertos 2024. La creó el panadero Jonathan Barrera: masa tradicional de pan de muerto, cubierta en forma de pétalos de cempasúchil y un relleno con ralladura natural de naranja y esencia de azahar. Se vende por pedido y una caja con seis piezas cuesta $520 pesos.
Qué tiene la conchasúchil que la hace diferente
No es solo el nombre lo que distingue a la conchasúchil. La masa lleva mantequilla, ralladura natural de naranja y esencia de azahar —la receta clásica del pan de muerto que ya conocemos— pero la cubierta abandona el azúcar espolvoreado de siempre para convertirse en pétalos de cempasúchil modelados a mano. El resultado es una pieza que parece salida de una ofrenda, no de una vitrina de panadería.
El panadero Jonathan Barrera la desarrolló como una fusión entre dos íconos del Día de Muertos: el pan y la flor. Lo que antes eran elementos separados en el altar ahora comparten la misma masa. otras creaciones gastronómicas que mezclan tradición con creatividad en México
Cómo pedir la conchasúchil y cuánto cuesta
Por el momento la conchasúchil solo está disponible por pedido en Ciudad de México. Una caja con seis piezas cuesta $520 pesos. No hay punto de venta físico confirmado en la información disponible, así que la ruta más directa es rastrear al panadero Jonathan Barrera en redes sociales para hacer el encargo.
La temporada es corta —Día de Muertos vive en los primeros días de noviembre— así que si te llamó la atención, no conviene dejarlo para después. Este tipo de creaciones artesanales suelen agotarse antes de que termine la semana.
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