Los naturistas dirán lo contrario, igual quienes lo pusieron de moda, pero el aceite de coco es el peor que puedes consumir y una pésima opción para cocinar tus alimentos porque está lleno de grasas saturadas.El aceite de oliva posee 14 por ciento y el de canola sólo 7 por ciento, pero el de coco se va al cielo con 82 por ciento de grasas saturadas en su composición, como encontró la Asociación Americana del Corazón.El experimento de la asociación cuestiona la creencia de que se trata de un súper alimento y lo deja más encaminado como tratamiento de belleza para el cabello o la piel, aunque cuando es virgen es único en su contenido de ácidos grasos.Se investigó a consumidores habituales del aceite de coco, quienes incrementaron su colesterol malo a niveles superiores para quienes cocinan con grasa de res –como la manteca– o mantequilla.
Que el colesterol malo domine en tu sangre provoca enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, contrario al estudio y su hallazgo, los nutriólogos aseguran que no es dañino para tu cuerpo.Se cree que da más beneficios porque, como el de palma, son termo resistentes. Es decir, que sus cadenas de grasas no se rompen fácilmente con el calor y permanecen vírgenes, lo que auxilia en la buena circulación.A su vez, otros estudios apuntan a que las grasas saturadas dentro de la alimentación son inofensivas, por lo que no hay relación entre consumirlas y tener riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Otros de sus defensores alegan que las grasas saturadas que contiene el aceite de coco son mucho menores que las de la carne roja o el queso, que en el caso del coco se metabolizan mucho más fácil.Para que entiendas mucho mejor este proceso, el aceite de coco pasa directamente al hígado desde el tracto digestivo, lo que permite al cuerpo usarlo como una fuente inmediata de energía.Hasta que supera la temperatura de 25 grados centígrados es que toma un estado líquido y con un clima frío se solidifica con más intensidad, pero sus propiedades jamás se ven alteradas al pasar de un estado a otro.
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