Sí se armó: Tu carnita asada contamina más que tu carro

Cultura ColectivaMiércoles, 20 de febrero de 2019 17:55

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Los gases tóxicos que se liberan durante una tradicional carnita asada contaminan más que tu automóvil.


El primero de enero de este año los mexicanos (en específico los regios) amanecimos con una noticias digna de capítulo de Los Simpsons (o algo así): la ciudad de Monterrey, capital de Nuevo León, amaneció con un alto grado de contaminación gracias a las decenas de carnitas asadas que se armaron el último día del 2017 para armar las cenas de Año Nuevo.


Pues ahora sabemos por qué ocurrió esto con mucho mayor detalle; investigadores de la Universidad de Texas analizaron qué pasa durante una parrillada (¡gran experimento!) e hicieron un estudio llamado HOMEChem (Observaciones en Casa de la Química Microbiana y Ambiental, por sus siglas en inglés).


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(Foto: El Dictamen)


¿Qué reveló el estudio?

Que cuando se hace una carne asada se liberan grandes cantidades de gases tóxicos que contaminan más, incluso, que un automóvil. Dichas partículas se llaman PM2.5 y lo realmente peligroso es que pueden viajar por el flujo sanguíneo hasta instalarse en los pulmones, hígado, cerebro y corazón.


El nivel de dichas partículas subió a los 200 microgramos por metro cúbico, algo alarmante si tomamos en cuenta que la Organización Mundial de la Salud (OMS) establece que lo más saludable es mantener el nivel debajo de los 10 microgramos por metro cúbico.


Además, la presencia de estos gases se prolonga por hasta una hora después de ser utilizados, por lo que nuestros órganos están expuestos a graves repercusiones.


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